Aux Armes de Bruxelles

In het hart van Brussel weerklinkt bij "Aux Armes de Bruxelles" het geroezemoes van bourgondische levensgenieters, die hier al sinds 1921 samenkomen voor de onvervalste smaken van de Belgische brasserietraditie. Dit is geen plek voor vluchtige foodtrends, maar voor degelijk vakmanschap – waar de klassiekers nog steeds koningen zijn en de sfeer doet denken aan de gouden jaren van weleer.

Onder leiding van Mastercook Cédric Callenaere worden de iconische gerechten met evenveel respect als virtuositeit bereid. Denk aan volronde stoofvlees met frieten die knisperen als vanouds, mosselen in een perfect uitgebalanceerde witte wijnsaus, of een filet pur geserveerd met een fluweelzachte bearnaisesaus. Dit is (h)eerlijk eten zoals het hoort te zijn: zonder franjes, maar mét de onmiskenbare savoir-faire die generaties Brusselse gastronomie hebben gevormd.

Het interieur ademt de grandeur van vervlogen tijden; wit linnen, donker hout en stijlvolle kelners die de kunst van het serveren tot in de puntjes beheersen. Hier voel je je meteen thuis, of je nu komt voor een uitgebreid diner, een zakelijke lunch of gewoon een solo-culinaire escapade.

Bij "Aux Armes de Bruxelles" draait het om traditie, authenticiteit en levensvreugde. Het is een restaurant waar elke hap herinnert aan waar de Belgische keuken ooit groot mee werd, en dat nog steeds is. Voor wie van échte Brusselse klasse houdt, blijft dit adres een onbetwistbaar hoogtepunt.