Kim Verhasselt

In het hart van Knokke, in het gerenommeerde restaurant Escabèche, tovert Mastercook Kim Verhasselt al meer dan tien jaar dagverse ingrediënten om tot lichte en frisse gerechten die je zintuigen zullen betoveren. Met zijn unieke combinatie van Japanse en mediterrane toetsen, brengt Kim Verhasselt klassieke gerechten op een manier die je nog nooit eerder hebt geproefd.

Kim Verhasselt staat bekend om zijn vermogen om de beste ingrediënten van het seizoen te selecteren en deze om te toveren tot culinaire meesterwerken. In de winter kun je genieten van mals wild, perfect bereid om de rijke smaken naar voren te brengen, terwijl in de zomer zijn fijne visbereidingen de frisheid en lichtheid van de zomer weerspiegelen. Zijn gerechten zijn niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog, dankzij zijn aandacht voor detail en presentatie.

Het menu van Escabèche verandert regelmatig om de beste seizoensgebonden ingrediënten te kunnen aanbieden, waardoor elke bezoek een nieuwe culinaire ontdekkingstocht wordt. Of je nu kiest voor een licht voorgerecht, een stevig hoofdgerecht of een verrukkelijk dessert, elk gerecht bij Escabèche is met zorg en passie bereid.

Het interieur van Escabèche is stijlvol en elegant, met een warme en uitnodigende sfeer die perfect aansluit bij de culinaire visie van Kim Verhasselt. De inrichting is zorgvuldig ontworpen om een comfortabele en ontspannen omgeving te creëren, waarin je kunt genieten van je maaltijd en de gezellige sfeer.