Michaël Vrijmoed

Het tweesterrenrestaurant "Vrijmoed" is het persoonlijke laboratorium van Michaël Vrijmoed, een Mastercook die met stille toewijding en een scherp oog voor detail zijn eigen culinaire universum vormgeeft. Hier ontstaat elk gerecht niet uit routine, maar uit een voortdurende dialoog met zijn omgeving: gesprekken met teamleden en gasten, notities uit reizen en ervaringen, intuïtieve ingevingen en het geduldige bijschaven van bestaande ideeën.

De keuken van Michaël Vrijmoed is doordacht en helder, met een diep respect voor het product en een fijnzinnig gevoel voor balans. Nieuwe gerechten groeien organisch, als het logische vervolg op eerdere creaties, maar telkens met de ambitie om verder te verfijnen en te verrassen. Het resultaat is een repertoire dat niet alleen inspeelt op het moment, maar ook vooruitblikt op de toekomst. Dit zonder trends achterna te lopen, maar die trouw blijft aan een eigen stijl die rust, precisie en ingetogen kracht uitstraalt.

In dit ingetogen, elegante restaurant wordt gastronomie niet als spektakel opgevoerd, maar als een genuanceerde beleving die ruimte laat voor interpretatie. Mastercook Michaël Vrijmoed kookt zoals hij spreekt: bedachtzaam, authentiek en zonder overdrijving. Elk bord getuigt van concentratie, vakmanschap en een diep persoonlijke benadering van smaak.