Brasserie De Schorre

Die Brasserie De Schorre befindet sich auf dem Provinzialen Freizeitgelände De Schorre in Boom mit einer einladenden Terrasse neben dem Freizeitteich und viel Lichteinfallern. Das Lokal wird von "We Are One World" betrieben, der Organisation hinter Tomorrowland, aber das Konzept ist konsequent zugänglich: eine warme Brasserie für Spaziergänger, Familien und Hundefreunde mit einer Speisekarte, die auf lokale Produkte und faire Preise setzt.

Aan het roer staat Young Master Xavier Van Hecke, een Antwerps talent dat zijn culinaire sporen verdiende in een indrukwekkende reeks topzaken. Hij scherpte zijn vaardigheden aan bij Ivan Janssens in Condacum, deed de opstart mee van Graanmarkt 13, en passeerde langs keukens als Glens, Den Uil, Villa Doria, Presence en De Zoute Zoen.

Aus all diesen Küchen nahm er das Beste mit: die Technik klassisch ausgebildeter Chefs, die pflanzliche Kreativität von Graanmarkt 13 und die Disziplin, um auch bei voller Auslastung jeden Teller auf Niveau zu halten.

Bij Brasserie De Schorre vertaalt Xavier Van Hecke die bagage naar een toegankelijke, brede kaart, van ontbijt en lunch tot diner en takeaway. De meetingzaal, de kindvriendelijke speelhoek en de regelmatige events maken van De Schorre meer dan een restaurant: een beleving voor iedereen.