Brasserie De Schorre

Brasserie De Schorre is gevestigd op het Provinciaal Recreatiedomein De Schorre in Boom, met een uitnodigend terras naast de recreatievijver en volop lichtinval. De zaak wordt uitgebaat door "We Are One World", de organisatie achter Tomorrowland, maar het uitgangspunt is resoluut toegankelijk: een warme brasserie voor wandelaars, gezinnen en hondenliefhebbers, met een kaart die draait op lokale producten en eerlijke prijzen.

Aan het roer staat Young Master Xavier Van Hecke, een Antwerps talent dat zijn culinaire sporen verdiende in een indrukwekkende reeks topzaken. Hij scherpte zijn vaardigheden aan bij Ivan Janssens in Condacum, deed de opstart mee van Graanmarkt 13, en passeerde langs keukens als Glens, Den Uil, Villa Doria, Presence en De Zoute Zoen.

Van al die keukens nam hij het beste mee: de techniek van klassiek geschoolde chefs, de plantaardige creativiteit van Graanmarkt 13 en de discipline om ook bij volle bezetting elk bord op niveau te houden.

Bij Brasserie De Schorre vertaalt Xavier Van Hecke die bagage naar een toegankelijke, brede kaart, van ontbijt en lunch tot diner en takeaway. De meetingzaal, de kindvriendelijke speelhoek en de regelmatige events maken van De Schorre meer dan een restaurant: een beleving voor iedereen.