Le Mont-à-Gourmet

On the town square of Courcelles, Young Master Nicolas Tournay writes his own culinary story in restaurant "Le Mont-à-Gourmet". With a fresh perspective and respect for tradition, he creates a cuisine that feels both surprising and familiar.

Zijn aanpak is duidelijk: lokale producten staan centraal. Nicolas Tournay gaat bewust op zoek naar de beste ingrediënten die Wallonië te bieden heeft. Bij boeren, telers en ambachtelijke producenten vindt hij die bijzondere producten die zijn gerechten hun ziel geven. Of het nu gaat om malse streekrund, vergeten groentesoorten of artisanale kaas; elk ingrediënt krijgt de aandacht die het verdient.

The creativity of this young chef translates into dishes that give traditional flavors a modern twist. His technique is precise, but never exaggerated. The result? A harmony of flavors where the product always plays the leading role.

What makes his cuisine special is the story behind each dish. Nicolas Tournay lets you taste the rich Walloon terroir, but through the eyes of a new generation of chefs. His passion for local products is contagious; you taste it in every bite.

In "Le Mont-à-Gourmet" draait het niet om culinaire hoogstandjes, maar om eerlijke, smaakvolle gerechten die het beste van Wallonië laten zien. Het is een plek waar traditie en vernieuwing elkaar vinden, onder leiding van een talentvolle chef die weet wat echt belangrijk is: kwaliteit, smaak en respect voor het product.