De Vijf Seizoenen

Dans le charmant restaurant "De Vijf Seizoenen", le frère et la sœur Jonas et Laurence Haegeman sont aux fourneaux, un duo qui a grandi entre les casseroles de leur restaurant parental. Dès leur plus jeune âge, ils ont aidé en cuisine, où leur passion pour la gastronomie est née.

Jonas droomde eerst van een carrière als architect of grafisch vormgever, maar ontdekte al snel dat hij zijn creativiteit net zo goed kon botvieren in de keuken. Stap voor stap nam hij de kookkunst serieuzer en ontwikkelde hij een verfijnde, gastronomische stijl. Laurence volgde een gelijkaardig pad: na haar opleiding aan de hotelschool en een stage bij Mastercook Frank Fol keerde ze terug naar de familiekeuken, waar ze evolueerde van brasseriegerechten naar hoogstaande seizoenskeuken.

Hoewel ze twee tegenpolen zijn, vullen Jonas en Laurence elkaar perfect aan. Samen creëren ze een puur, licht en verfijnd menu, waarbij alles wat groeit en bloeit centraal staat. Met een sterke voorkeur voor lokale seizoensproducten zetten ze groenten in de hoofdrol, zonder daarbij smaak of elegantie uit het oog te verliezen.

Le restaurant ne fait pas partie des meilleurs restaurants végétariens de Belgique pour rien et figure même dans le top 100 mondial. Chez , tout tourne autour de l'authenticité, du savoir-faire et d'une touche moderne sur les techniques classiques – un endroit où chaque bouchée est un hommage à la nature.

Laissez-vous surprendre par une expérience culinaire où les légumes sont les stars dans "De Vijf Seizoenen" !