Fleur de Lin

Mastercook Lode De Roover ontdekte zijn roeping als kind en legde zijn weg langs de beste keukens van het land. In 2010 won hij de Prosper Montagné-wedstrijd en behaalde zo de titel "Eerste Kok van België 2011". In 2013 opende hij "Fleur de Lin" samen met partner Barbara Dhondt in de gerenoveerde muren van een voormalige vlasfabriek aan de Lokerenbaan.

Het industriële karakter van de oude spinnerij, met zijn imposante volumes en authentieke details, vormt een sober en eigentijds decor waarin de aandacht volledig naar het bord gaat. Barbara staat in voor de warme ontvangst in de zaal, terwijl Lode in de open keuken zijn perfectie nastreeft. "Fleur de Lin" draagt al jaren trots een Michelinster, een bevestiging van de onwrikbare consistentie en kwaliteit die het restaurant kenmerkt.

Op het bord laat Mastercook Lode De Roover niets aan het toeval over. Van de millimeternauwkeurige groentesnede tot de precieze gaartijden, elk detail telt. Zijn signatuurgerecht, gegrilde langoustine met citroengrasolie en schuim van kaaswei en langoustinenjus, bereidt hij persoonlijk aan tafel. Verse pasta met plankton, lijngevangen zeebaars met girolles en handgepelde garnalen, of een barbarijse eend met een doorvoelde jus en seizoensgroenten: het zijn gerechten die indruk maken door hun smaakvolle harmonie en de kwaliteit van elk afzonderlijk ingrediënt.