Fleur de Lin

Mastercookロード・デ・ルーヴェルは子どもの頃から料理人としての天職を見出し、ベルギーの一流レストランで修行を積みました。2010年にはプロスペル・モンタニェ賞に優勝し、「2011年ベルギー第一料理人」の称号を獲得しました。2013年に、彼はパートナーのバルバラ・ドンドトと共に、ロケレン通りにある改装されたかつての亜麻工場の建物に「フルール・ド・リン」をオープンしました。

かつての紡績工場の工業的な特徴である広大な空間と本物の細部が、落ち着きがありながらも現代的なインテリアを作り出し、すべての注目が料理に向かいます。バルバラは食堂での温かいおもてなしを担当し、一方ロードはオープンキッチンで完璧さを追求しています。「フルール・ド・リン」は長年にわたってミシュランスターを誇りを持って保持しており、このレストランのrestaurant特徴である変わらぬ一貫性と品質の証です。

Mastercookロード・デ・ルーヴェルは皿の上では何も運に任せません。ミリ単位で正確に切られた野菜から完璧に計算された加熱時間まで、すべての詳細が重要です。彼の看板料理であるグリルしたラングスティーヌにレモングラスオイルとチーズホエイフォームとラングスティーヌジュをかけたものは、彼自身がテーブルサイドで調理します。プランクトン入りの新鮮なパスタ、一本釣りの鱸とシャンテレル、手むきの海老、またはバルバリーダック（ジビエ）に丁寧に仕込んだジュと季節の野菜を添えたもの。これらのどの料理も、見事な味わいの調和と個々の素材の質によって印象を与えるものです。