Fleur de Lin

El Mastercook Lode De Roover descubrió su vocación siendo niño y recorrió las mejores cocinas del país. En 2010 ganó el concurso Prosper Montagné y se convirtió así en el "Primer Cocinero de Bélgica 2011". En 2013 abrió "Fleur de Lin" junto a su socia Barbara Dhondt en los muros renovados de una antigua fábrica de lino en la Lokerenbaan.

El carácter industrial de la antigua hilandería, con sus volúmenes imponentes y detalles auténticos, forma un decorado sobrio y contemporáneo en el que la atención se centra completamente en el plato. Barbara se encarga de la cálida acogida en la sala, mientras que Lode persigue la perfección en la cocina abierta. "Fleur de Lin" lleva años luciendo con orgullo una estrella Michelin, confirmación de la consistencia inquebrantable y la calidad que caracterizan el restaurant.

En el plato, el Mastercook Lode De Roover no deja nada al azar. Desde el corte de verdura con precisión milimétrica hasta los tiempos de cocción exactos, cada detalle cuenta. Su plato de firma, langosta a la plancha con aceite de limón y espuma de suero de queso y jugo de langosta, lo prepara personalmente en la mesa. Pasta fresca con plancton, lubina salvaje con setas y gambas peladas a mano, o pato de Barbería con una salsa sentida y verduras de temporada: son platos que impresionan por su armonía de sabores y la calidad de cada ingrediente individual.