De Vijf Seizoenen

In the charming restaurant "De Vijf Seizoenen", brother and sister Jonas and Laurence Haegeman are at the stove, a duo who grew up among the pots and pans of their parents' restaurant. From a young age, they helped in the kitchen, where their passion for gastronomy was born.

Jonas droomde eerst van een carrière als architect of grafisch vormgever, maar ontdekte al snel dat hij zijn creativiteit net zo goed kon botvieren in de keuken. Stap voor stap nam hij de kookkunst serieuzer en ontwikkelde hij een verfijnde, gastronomische stijl. Laurence volgde een gelijkaardig pad: na haar opleiding aan de hotelschool en een stage bij Mastercook Frank Fol keerde ze terug naar de familiekeuken, waar ze evolueerde van brasseriegerechten naar hoogstaande seizoenskeuken.

Hoewel ze twee tegenpolen zijn, vullen Jonas en Laurence elkaar perfect aan. Samen creëren ze een puur, licht en verfijnd menu, waarbij alles wat groeit en bloeit centraal staat. Met een sterke voorkeur voor lokale seizoensproducten zetten ze groenten in de hoofdrol, zonder daarbij smaak of elegantie uit het oog te verliezen.

The restaurant is rightly considered one of the best vegetable restaurants in Belgium and is even in the global top 100. Here, everything revolves around authenticity, craftsmanship, and a modern twist on classic techniques – a place where every bite is a tribute to nature.

Let "De Vijf Seizoenen" surprise you with a culinary experience where vegetables are the stars!