L’air de Sens

Mastercook David Schulz, filósofo, psicólogo y músico en una vida anterior, comenzó como autodidacta y durante varios años cursó las escuelas de aprendizaje necesarias tanto en casas pequeñas como grandes.

En L’air de Sens, ubicado en un edificio de 1900 en el centro histórico de Zoutleeuw, presenta para un máximo de 16 comensales una cocina creativa, ligera y contemporánea inspirada en las estaciones y la naturaleza. Los platos tradicionales adquieren una forma o acento diferente donde un olor, un sabor, una sensación, un recuerdo o un encuentro forman el hilo conductor. Las nuevas técnicas y conocimientos a veces ayudan a afinar estos acentos, jugar con las texturas o capturar mejor los sabores.