L’air de Sens

Mastercook David Schulz, Philosoph, Psychologe und Musiker in einem früheren Leben, startete als Autodidakt und durchlief über verschiedene Jahre hinweg die erforderliche Ausbildung in kleinen und großen Häusern.

Im L'air de Sens, untergebracht in einem Gebäude aus 1900 im historischen Stadtzentrum von Zoutleeuw, präsentiert er für maximal 16 Plätze eine kreative, leichte zeitgenössische Küche, inspiriert durch die Jahreszeiten und die Natur. Traditionelle Gerichte erhalten eine neue Form oder einen neuen Akzent, wobei ein Duft, ein Geschmack, ein Gefühl, eine Erinnerung oder eine Begegnung den roten Faden bilden. Neue Techniken und Erkenntnisse helfen manchmal, diese Akzente schärfer zu setzen, mit Texturen zu spielen oder Geschmäcker noch besser einzufangen.