L’air de Sens

Mastercook David Schulz, Philosoph, Psychologe und Musiker in einem früheren Leben, begann als Autodidakt und durchlief über mehrere Jahre die notwendigen Lehrschulen sowohl in kleinen als auch in großen Häusern.

In L’air de Sens, untergebracht in einem Gebäude aus dem Jahr 1900 im historischen Stadtzentrum von Zoutleeuw, präsentiert er für maximal 16 Gedecke eine kreative, leichte, zeitgenössische Küche, inspiriert von den Jahreszeiten und der Natur. Traditionelle Gerichte erhalten eine andere Gestalt oder einen anderen Akzent, wobei ein Geruch, ein Geschmack, ein Gefühl, eine Erinnerung oder eine Begegnung den roten Faden bilden. Neue Techniken und Erkenntnisse helfen manchmal, diese Akzente zu schärfen, mit Texturen zu spielen oder Geschmäcker noch besser einzufangen.