L’air de Sens

Mastercook David Schulz, filósofo, psicólogo y músico en otra vida, comenzó como autodidacta y pasó varios años formándose en casas tanto pequeñas como grandes.

En L'air de Sens, ubicado en un edificio de 1900 en el centro histórico de Zoutleeuw, presenta para un máximo de 16 cubiertos una cocina creativa y ligera contemporánea inspirada por las estaciones y la naturaleza. Los platos tradicionales adquieren una forma o acento diferente, donde un aroma, un sabor, una sensación, un recuerdo o un encuentro forman el hilo conductor. Las nuevas técnicas e ideas ayudan a veces a afilar estos acentos, a jugar con texturas o a captar mejor los sabores.