L’air de Sens

Mastercook David Schulz, philosophe, psychologue et musicien dans une vie antérieure, a débuté en autodidacte et a suivi au cours de plusieurs années les formations nécessaires dans des maisons aussi bien petites que grandes.

À L'air de Sens, installé dans un bâtiment datant de 1900 au cœur historique de Zoutleeuw, il présente pour un maximum de 16 couverts une cuisine créative et légère, contemporaine, inspirée par les saisons et la nature. Les plats traditionnels prennent une autre forme ou un autre accent, où un parfum, une saveur, une sensation, un souvenir ou une rencontre forment le fil conducteur. Les nouvelles techniques et les nouvelles perspectives aident parfois à affiner ces accents, à jouer avec les textures ou à capturer encore mieux les saveurs.