• ゴルデンフリースストラート 13、8300 ノッケ=ハイスト、西フランダース州、ベルギー

Mastercookファブリス・ヴィユルマンは、ノッケの気品あるヴィンテージ邸宅の1階で客人たちをお迎えします。ダイニングルームからは、シェフが新鮮な市場産の食材を使った料理を調理しているキッチンが見えます。質と精妙さが創造的で風味豊かなガストロノミック料理と融合しています。ファブリスはキッチンで一人で働き、自ら客人たちにサービスを提供しています。それは意識的な選択で、「小さいことは美しいことだ」というわけで、シェフがそれを証明しています。

最近全面改装された家屋の1階は、居心地の良いキューバ風のバーに変身し、食前酒を楽しむ空間として機能しています。

 

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