Fleur de Lin

Mastercook Lode De Roover entdeckte seine Berufung als Kind und arbeitete sich durch die besten Küchen des Landes. 2010 gewann er den Prosper-Montagné-Wettbewerb und erhielt den Titel "Erster Koch Belgiens 2011". 2013 eröffnete er "Fleur de Lin" zusammen mit seiner Partnerin Barbara Dhondt in den renovierten Mauern einer ehemaligen Leinenspinnerei an der Lokerenbaan.

Der industrielle Charakter der alten Spinnerei mit ihren beeindruckenden Volumen und authentischen Details schafft ein schlichtes und zeitgemäßes Ambiente, in dem die volle Aufmerksamkeit dem Teller gilt. Barbara kümmert sich um den herzlichen Empfang im Saal, während Lode in der offenen Küche nach Perfektion strebt. "Fleur de Lin" trägt seit Jahren stolz einen Michelin-Stern, ein Beweis für die unerschütterliche Konsistenz und Qualität, die das restaurant auszeichnet.

Auf dem Teller lässt Mastercook Lode De Roover nichts dem Zufall überlassen. Von der millimetergenauen Gemüseschneidearbeit bis zu den präzisen Garzeiten – jedes Detail zählt. Sein Signature-Gericht, gegrillte Langustine mit Zitronenöl und Käsemolkenschaum mit Langustinenjus, bereitet er persönlich am Tisch zu. Frische Pasta mit Plankton, liniengefangener Seebarsch mit Pfifferlingen und handgeschälten Garnelen oder eine Barbarie-Ente mit durchdachtem Jus und Saisongemüse: Es sind Gerichte, die durch ihre geschmackliche Harmonie und die Qualität jedes einzelnen Zutats beeindrucken.