Restaurant Jan Van den Bon

Het restaurant Jan Van den Bon is mooi gelegen aan het Citadelpark, groene long van Gent, op een boogscheut van de stadskern en langszij de kleine ring rond Gent, dus ook vlot bereikbaar voor wie van de snelweg komt.

De keuken van Mastercook Jan Van den Bon is de reflectie van zijn eetcultuur en persoonlijkheid, gefundeerd in de jeugdjaren door zijn ouders die reeds vroeg, als voorlopers van de huidige hype rond evenwichtige voeding, begaan waren met wat thuis op het bord kwam.

Aus Mechelen stammend, der Gemüseregion schlechthin, ist für ihn der überwältigende Einsatz von Gemüse – das er teilweise selbst anbaut – in seinem Kochstil selbstverständlich. Jedes erhält eine eigene, ausgeklügelte Zubereitungsart, die seine spezifischen Geschmacks- und Texturqualitäten am besten zur Geltung bringt.

Darüber hinaus legt er größten Wert auf Saucen wegen ihrer unterstreichenden und saftigen Wirkung, stets ohne Sahne, aber mit Extrakten aus Gemüse- oder Fleischbrühen, wirken sie wie aus der geschmorten Küche entnommen, für ihn die wahre. Kurz gesagt, dies ist eine äußerst geschmackvolle, gesunde Küche, in der ununterbrochen mit Aromen, Düften und Farben, Texturen und Temperaturen komponiert wird, um alle Sinne zu verwöhnen.