Restaurant Jan Van den Bon

Das Restaurant Jan Van den Bon liegt wunderbar am Citadelpark, der grünen Lunge Gents, nur einen Katzensprung vom Stadtzentrum entfernt und direkt neben dem Kleinring um Gent, daher auch leicht erreichbar für diejenigen, die von der Autobahn kommen.

Die Küche von Mastercook Jan Van den Bon ist die Widerspiegelung seiner Esskultur und Persönlichkeit, gegründet in den Jugendjahren durch seine Eltern, die schon früh als Vorreiter des heutigen Hypes rund um ausgewogene Ernährung darauf bedacht waren, was auf den Tisch kam.

Aus Mechelen stammend, der Gemüseregion schlechthin, ist für ihn der überwältigende Einsatz von Gemüse – das er teilweise selbst anbaut – in seinem Kochstil selbstverständlich. Jedes erhält eine eigene, ausgeklügelte Zubereitungsart, die seine spezifischen Geschmacks- und Texturqualitäten am besten zur Geltung bringt.

Darüber hinaus legt er größten Wert auf Saucen wegen ihrer unterstreichenden und saftigen Wirkung, stets ohne Sahne, aber mit Extrakten aus Gemüse- oder Fleischbrühen, wirken sie wie aus der geschmorten Küche entnommen, für ihn die wahre. Kurz gesagt, dies ist eine äußerst geschmackvolle, gesunde Küche, in der ununterbrochen mit Aromen, Düften und Farben, Texturen und Temperaturen komponiert wird, um alle Sinne zu verwöhnen.