Restaurant Jan Van den Bon

Das restaurant Jan Van den Bon liegt wunderschön am Citadelpark, der grünen Lunge Gents, nur einen Steinwurf vom Stadtzentrum entfernt und direkt an der kleinen Ringstraße um Gent, also auch für Autobahnreisende gut erreichbar.

Die Küche von Mastercook Jan Van den Bon ist ein Spiegelbild seiner Esskultur und Persönlichkeit, geprägt in jungen Jahren durch seine Eltern, die schon früh, als Vorreiter des heutigen Hypes um ausgewogene Ernährung, darauf achteten, was zu Hause auf den Tisch kam.

Aus Mechelen stammend, der Gemüseregion schlechthin, ist für ihn der überwältigende Einsatz von Gemüse – das er teilweise selbst anbaut – in seinem Kochstil selbstverständlich. Jedes erhält eine eigene, ausgeklügelte Zubereitungsart, die seine spezifischen Geschmacks- und Texturqualitäten am besten zur Geltung bringt.

Darüber hinaus legt er größten Wert auf Saucen wegen ihrer unterstreichenden und saftigen Wirkung, stets ohne Sahne, aber mit Extrakten aus Gemüse- oder Fleischbrühen, wirken sie wie aus der geschmorten Küche entnommen, für ihn die wahre. Kurz gesagt, dies ist eine äußerst geschmackvolle, gesunde Küche, in der ununterbrochen mit Aromen, Düften und Farben, Texturen und Temperaturen komponiert wird, um alle Sinne zu verwöhnen.