Brugmann

Die Küche von Mastercook Matthias Van Eenoo in restaurant Brugmann ist fein, innovativ und saisonal geprägt. Frische Marktprodukte, erneuerte Klassiker der französischen Küche mit klaren, grafischen Designlinien. Es ist eine modernisierte traditionelle Küche, in der wir bestimmte typische Gerichte aus der gastronomischen französischen Küche finden, verstärkt durch eine unerwartete Zutat.

Großzügigkeit, Neugier und Intuition sind die Schlüsselwörter dieses Chefs, Sohn und Enkel belgischer Restaurantbetreiber, der in der Provence aufwuchs, bevor er nach Paris zog, um in den Brigaden großer Sternekoche zu lernen.

2015 kehrte Matthias Van Eenoo zu seinen belgischen Wurzeln zurück, indem er das gastronomische restaurant Brugmann eröffnete.