Brugmann

Die Küche von Mastercook Matthias Van Eenoo im restaurant Brugmann ist fein, innovativ und saisonal. Frische Marktprodukte, neu interpretierte Klassiker der französischen Küche mit klaren, grafischen Designlinien. Es ist eine modernisierte traditionelle Küche, in der wir bestimmte typische Gerichte der gastronomischen französischen Küche finden, verstärkt durch eine unerwartete Zutat.

Großzügigkeit, Neugier und Intuition sind die Schlüsselwörter dieses Küchenchefs, Sohn und Enkel belgischer Gastronomen, der in der Provence aufwuchs, bevor er nach Paris zog, um in den Brigaden großer Sterne-Köche zu lernen.

Im Jahr 2015 kehrte Matthias Van Eenoo zu seinen belgischen Wurzeln zurück, indem er das gastronomische restaurant Brugmann eröffnete.