La cuisine de Mastercook Matthias Van Eenoo au restaurant Brugmann est fine, innovante et de saison. Des produits frais du marché, des classiques revisités de la cuisine française avec des lignes épurées et graphiques. C'est une cuisine traditionnelle modernisée dans laquelle on retrouve certains plats typiques de la gastronomie française, rehaussés d'un ingrédient inattendu.

Générosité, curiosité et intuition sont les maîtres mots de ce chef, fils et petit-fils de restaurateurs belges, qui a grandi en Provence avant de s'installer à Paris pour apprendre dans les brigades de grands chefs étoilés.

En 2015, Matthias Van Eenoo est revenu à ses racines belges en ouvrant le restaurant gastronomique restaurant Brugmann.

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