La cuisine du Mastercook Matthias Van Eenoo à restaurant Brugmann est raffinée, novatrice et de saison. Des produits frais du marché, des grands classiques français revisités avec des lignes épurées et graphiques de designer. C'est une cuisine traditionnelle modernisée où l'on retrouve certains plats typiques de la gastronomie française, sublimés par un ingrédient inattendu.

La générosité, la curiosité et l'intuition sont les maîtres mots de ce chef, fils et petit-fils de restaurateurs belges, qui a grandi en Provence avant de s'installer à Paris pour apprendre dans les brigades des grands chefs étoilés.

En 2015, Matthias Van Eenoo est revenu à ses racines belges en ouvrant le restaurant Brugmann gastronomique.

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