• Brugmann通り - ブルグマン通り54番地、1190 フォレ、ブリュッセル首都圏地域、ベルギー

restaurant Brugmannにあるmastercook Matthias Van Eenooの料理は、繊細で革新的、そして旬のものです。新鮮な市場の食材、フランス料理の革新的な古典料理に、すっきりとしたグラフィックなデザインラインが加わっています。それは、伝統的なフランス美食の典型的な料理に、予期せぬ食材を加えて強化した、現代化された伝統的な料理です。

寛大さ、好奇心、直感がこのシェフのキーワードです。ベルギーのレストラン経営者の息子であり孫である彼は、プロヴァンスで育ち、その後パリに移り、偉大な星付きシェフの厨房で修行を積みました。

2015年、Matthias Van Eenooは美食のrestaurant Brugmannをオープンし、ベルギーのルーツに戻りました。

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