Restaurant Jan Van den Bon

El restaurant Jan Van den Bon está bellamente situado en el Parque de la Ciudadela, el pulmón verde de Gante, a tiro de piedra del centro de la ciudad y junto al pequeño anillo de circunvalación de Gante, por lo que también es fácilmente accesible para quienes vienen de la autopista.

La cocina de Mastercook Jan Van den Bon es el reflejo de su cultura gastronómica y personalidad, fundada en la juventud por sus padres que, como precursores de la actual moda de la alimentación equilibrada, ya se preocupaban por lo que llegaba a la mesa en casa.

Originario de Malinas, la región hortícola por excelencia, la abrumadora presencia de verduras —que en parte cultiva él mismo— en su estilo de cocina, resulta una evidencia. A cada una se le asigna un método de preparación distinto, diseñado para realzar al máximo sus cualidades específicas de sabor y textura.

Además, concede la mayor importancia a las salsas por su efecto subrayado y jugoso, siempre sin nata pero con extractos de caldos de verduras o carne, parecen sacadas de la cocina a fuego lento, para él la verdadera. En resumen, esta es una cocina extremadamente sabrosa y saludable donde se compone ininterrumpidamente con sabores, aromas y colores, texturas y temperaturas en un intento de mimar todos los sentidos.