Carcasse

Carcasse将Dierendonck的肉类直接从屠宰场送到您的餐桌。从头到尾，不浪费任何一点。

工艺、风土和热情是这里的关键词。Hendrik Dierendonck提供优质的良心肉，Young Master Timon Michiels则将其烹制成美味佳肴。

Het restaurant en de slagersateliers zijn nauw met elkaar verbonden. Nooit was de weg tussen beide zo kort. Waar het vlees de slagerij verlaat, krijgt het in Carcasse een plek op tafel. Naast klassiekers met een eigentijdse draai staan er ook vergeten stukken vlees op het menu. Wat zorgt voor een pure keuken die teruggaat naar de essentie en tegelijkertijd innovatief is.

Carcasse is een slagersrestaurant waar vegetariërs zich thuis voelen. Op het bord spelen eerlijk en lokaal gekweekte groenten een hoofdrol. Door nauw samen te werken met kleinschalige boeren wordt het ritme van de seizoenen gevolgd. Recht van het veld zijn groenten op hun best. Met spannende combinaties en uitdagende bereidingen wordt hun rijke smaak kracht bijgezet.