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马尔瑟斯滕韦格438号,8310布鲁日,西弗兰德斯,比利时
马尔瑟斯滕韦格438号,8310布鲁日,西弗兰德斯,比利时
菲利普·克莱斯以迷人、调皮的微笑散发出真挚的自发性。他属于一个常被描述为"摇滚乐精神"的一代人,但他的风格更多是微妙的反叛而非粗犷奔放。他喜欢突破常规,总是开放性地思考。
在他的米其林二星餐厅德容克曼,菲利普·克莱斯呈现原创且个性十足的菜肴,绝不随波逐流。他的菜品精致、纯粹且经过深思熟虑。他以创意大胆挑战,但始终保持优雅和平衡。
可持续性是他烹饪愿景的核心。作为 NorthSeaChefs 的联合创始人,他致力于使用副渔获物和负责任的渔业。在厨房里,他也使用当地时令产品,并力求零浪费。正是这种有意识的方法赋予了他的厨房独特的灵魂和可识别的真实性。
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