Restaurant Jan Van den Bon

Das restaurant Jan Van den Bon liegt wunderschön am Citadelpark, der grünen Lunge Gents, nur einen Steinwurf vom Stadtzentrum entfernt und direkt an der kleinen Ringstraße um Gent, also auch für Autobahnreisende gut erreichbar.

Die Küche von Mastercook Jan Van den Bon ist ein Spiegelbild seiner Esskultur und Persönlichkeit, geprägt in jungen Jahren durch seine Eltern, die schon früh, als Vorreiter des heutigen Hypes um ausgewogene Ernährung, darauf achteten, was zu Hause auf den Tisch kam.

Afkomstig uit het Mechelse, de groentestreek bij uitstek, blijkt voor hem de overweldigende inbreng van groenten - die hij voor een stuk zelf kweekt -  in zijn kookstijl, de evidentie zelve. Elk krijgen ze een aparte bereidingswijze uitgekiend die hun specifieke smaak- en textuurkwaliteiten het best tot hun recht doen komen.

Daarnaast hecht hij het grootste belang aan de sausen omwille van hun onderlijnd en sappig effect, steevast zonder room maar met extracten van groenten- of vleesbouillons lijken ze wel weggeplukt uit de gemijoteerde keuken, voor hem de echte. Kortom dit is een uiterst smaakvolle, gezonde keuken waar onafgebroken gecomponeerd wordt met smaken, geuren en kleuren, texturen en temperaturen in een poging alle zintuigen te verwennen.