Restaurant Jan Van den Bon

Das Restaurant Jan Van den Bon liegt wunderschön am Citadelpark, der grünen Lunge Gents, nur einen Katzensprung vom Stadtzentrum entfernt und direkt am kleinen Stadtring, wodurch es auch für Autobahnreisende leicht erreichbar ist.

Die Küche von Mastercook Jan Van den Bon spiegelt seine Esskultur und Persönlichkeit wider, geprägt in jungen Jahren von seinen Eltern, die sich schon früh, als Vorreiter des heutigen Hypes um ausgewogene Ernährung, Gedanken darüber machten, was zu Hause auf den Tisch kam.

Aus der Region Mechelen stammend, dem Gemüsegarten schlechthin, ist für ihn der überwältigende Einsatz von Gemüse – das er teilweise selbst anbaut – in seinem Kochstil selbstverständlich. Jedes Gemüse erhält eine ausgeklügelte, separate Zubereitungsart, die seine spezifischen Geschmacks- und Texturqualitäten am besten zur Geltung bringt.

Darüber hinaus legt er größten Wert auf Saucen wegen ihres unterstreichenden und saftigen Effekts, stets ohne Sahne, aber mit Extrakten aus Gemüse- oder Fleischbrühen wirken sie wie aus der geschmorten Küche entnommen, für ihn die einzig wahre. Kurz gesagt, dies ist eine äußerst geschmackvolle, gesunde Küche, in der unaufhörlich mit Geschmäcksen, Düften und Farben, Texturen und Temperaturen komponiert wird, um alle Sinne zu verwöhnen.