humus x hortense

"humus x hortense" es un establecimiento gastronómico restaurant que surge de un profundo deseo de transformar el sistema alimentario a través de los sentidos y desde valores sostenibles. Este establecimiento único, dirigido por el visionario Mastercook Nicolas Decloedt y su esposa Caroline Baerten, ofrece un menú de degustación botánico que no sigue las cuatro estaciones tradicionales, sino 24 micro-estaciones, adaptadas a la cosecha diaria de la granja ecológica "Le Monde de Mille Couleurs".

Nicolas Decloedt busca constantemente ingredientes de la más alta calidad, al tiempo que minimiza el desperdicio de alimentos gracias a técnicas de conservación ancestrales y cócteles botánicos de cero residuos. Este enfoque no solo garantiza una experiencia culinaria única, sino también una cocina sostenible y responsable.

Desde 2020, "humus x hortense" ha sido galardonado en múltiples ocasiones por prestigiosas guías culinarias como Michelin y Gault&Millau, y se encuentra entre los mejores 10 restaurantes vegetarianos restaurants del mundo. Este restaurant es un verdadero pionero en el mundo culinario, donde la innovación y la sostenibilidad van de la mano para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.