humus x hortense

"humus x hortense" es un restaurant gastronómico que surge de un profundo deseo de transformar el sistema alimentario a través de los sentidos y desde valores sostenibles. Este establecimiento único, dirigido por el visionario Mastercook Nicolas Decloedt y su esposa Caroline Baerten, ofrece un menú degustación botánico que no sigue las cuatro estaciones tradicionales, sino 24 microestaciones, adaptadas a la cosecha diaria de la granja ecológica “Le Monde de Mille Couleurs”.

Nicolas Decloedt busca constantemente ingredientes de la más alta calidad, al tiempo que minimiza el desperdicio de alimentos gracias a técnicas de conservación ancestrales y cócteles botánicos de cero residuos. Este enfoque no solo garantiza una experiencia culinaria única, sino también una cocina sostenible y responsable.

Sinds 2020 is "humus x hortense" meermaals bekroond door gerenommeerde culinaire gidsen zoals Michelin en Gault&Millau, en behoort het tot de top 10 van de beste vegetarische restaurants ter wereld. Dit restaurant is een ware pionier in de culinaire wereld, waar innovatie en duurzaamheid hand in hand gaan om een onvergetelijke gastronomische ervaring te bieden.