humus x hortense

「humus x hortense」は、五感を通して、そして持続可能な価値観から食料システムを変革したいという深い願望から生まれた美食のrestaurantです。このユニークな施設は、先見の明のあるMastercook Nicolas Decloedtと妻のキャロライン・バールテンが率いており、伝統的な4つの季節ではなく、有機農場「Le Monde de Mille Couleurs」の毎日の収穫に合わせて24のミクロな季節を追う植物テイスティングメニューを提供しています。

Nicolas Decloedtは、常に最高品質の食材を追求しつつ、何世紀にもわたる保存技術とゼロウェイストのボタニカルカクテルによって食品廃棄物を最小限に抑えています。このアプローチは、ユニークな料理体験だけでなく、持続可能で責任ある料理も実現します。

Sinds 2020 is "humus x hortense" meermaals bekroond door gerenommeerde culinaire gidsen zoals Michelin en Gault&Millau, en behoort het tot de top 10 van de beste vegetarische restaurants ter wereld. Dit restaurant is een ware pionier in de culinaire wereld, waar innovatie en duurzaamheid hand in hand gaan om een onvergetelijke gastronomische ervaring te bieden.