humus x hortense

“humus x hortense”是一家美食restaurant，源于通过感官和可持续价值观改造食物系统的深切愿望。这家独特的餐厅由富有远见的Mastercook Nicolas Decloedt和妻子Caroline Baerten共同经营，提供植物品鉴菜单，该菜单不遵循传统的四个季节，而是遵循24个微季节，并根据有机农场“Le Monde de Mille Couleurs”的日常收成进行调整。

Nicolas Decloedt不断追求最优质的食材，同时通过古老的保存技术和零浪费植物鸡尾酒最大限度地减少食物浪费。这种方法不仅提供独特的烹饪体验，还提供可持续和负责任的烹饪。

自2020年以来，“humus x hortense”多次获得米其林和高勒米罗等知名美食指南的奖项，并跻身全球十大最佳素食restaurants之列。这家restaurant是烹饪界的真正先驱，创新与可持续发展在此携手并进，提供难忘的美食体验。