Restaurant Jan Van den Bon

Le restaurant Jan Van den Bon est magnifiquement situé au Parc de la Citadelle, poumon vert de Gand, à deux pas du centre-ville et le long du petit ring de Gand, donc facilement accessible pour ceux qui viennent de l'autoroute.

La cuisine de Mastercook Jan Van den Bon est le reflet de sa culture alimentaire et de sa personnalité, fondée dans sa jeunesse par ses parents qui, déjà tôt, en précurseurs de l'engouement actuel pour une alimentation équilibrée, se souciaient de ce qui arrivait à table.

Afkomstig uit het Mechelse, de groentestreek bij uitstek, blijkt voor hem de overweldigende inbreng van groenten - die hij voor een stuk zelf kweekt -  in zijn kookstijl, de evidentie zelve. Elk krijgen ze een aparte bereidingswijze uitgekiend die hun specifieke smaak- en textuurkwaliteiten het best tot hun recht doen komen.

Daarnaast hecht hij het grootste belang aan de sausen omwille van hun onderlijnd en sappig effect, steevast zonder room maar met extracten van groenten- of vleesbouillons lijken ze wel weggeplukt uit de gemijoteerde keuken, voor hem de echte. Kortom dit is een uiterst smaakvolle, gezonde keuken waar onafgebroken gecomponeerd wordt met smaken, geuren en kleuren, texturen en temperaturen in een poging alle zintuigen te verwennen.