Restaurant Jan Van den Bon

restaurant Jan Van den Bonは、ゲントの緑の肺であるシタデル公園に美しく位置しており、市内中心部から目と鼻の先、ゲントの環状線のすぐそばにあるため、高速道路から来る人にとってもアクセスが容易です。

mastercook Jan Van den Bonの料理は、彼の食文化と個性を反映したものであり、バランスの取れた栄養に関する現在の流行の先駆者として、食卓に何が並ぶかを気にしていた両親によって、幼少期に培われました。

Afkomstig uit het Mechelse, de groentestreek bij uitstek, blijkt voor hem de overweldigende inbreng van groenten - die hij voor een stuk zelf kweekt -  in zijn kookstijl, de evidentie zelve. Elk krijgen ze een aparte bereidingswijze uitgekiend die hun specifieke smaak- en textuurkwaliteiten het best tot hun recht doen komen.

Daarnaast hecht hij het grootste belang aan de sausen omwille van hun onderlijnd en sappig effect, steevast zonder room maar met extracten van groenten- of vleesbouillons lijken ze wel weggeplukt uit de gemijoteerde keuken, voor hem de echte. Kortom dit is een uiterst smaakvolle, gezonde keuken waar onafgebroken gecomponeerd wordt met smaken, geuren en kleuren, texturen en temperaturen in een poging alle zintuigen te verwennen.