Restaurant Jan Van den Bon

The restaurant Jan Van den Bon is beautifully situated by the Citadel Park, Ghent's green lung, a stone's throw from the city center and alongside Ghent's small ring road, making it easily accessible for those coming from the highway.

The cuisine of Mastercook Jan Van den Bon is a reflection of his food culture and personality, founded in his youth by his parents who, as precursors of the current hype around balanced nutrition, were already concerned with what came home to the table.

Afkomstig uit het Mechelse, de groentestreek bij uitstek, blijkt voor hem de overweldigende inbreng van groenten - die hij voor een stuk zelf kweekt -  in zijn kookstijl, de evidentie zelve. Elk krijgen ze een aparte bereidingswijze uitgekiend die hun specifieke smaak- en textuurkwaliteiten het best tot hun recht doen komen.

Daarnaast hecht hij het grootste belang aan de sausen omwille van hun onderlijnd en sappig effect, steevast zonder room maar met extracten van groenten- of vleesbouillons lijken ze wel weggeplukt uit de gemijoteerde keuken, voor hem de echte. Kortom dit is een uiterst smaakvolle, gezonde keuken waar onafgebroken gecomponeerd wordt met smaken, geuren en kleuren, texturen en temperaturen in een poging alle zintuigen te verwennen.