L'air du temps

純粋なハスペンゴウ様式の四角い農家で、現代的なラインで強調されている。単なるコントラストではなく、むしろ伝統的なアイデンティティと未来への視点との間の相互補完性である。 親密な入口があり、すぐに野原へと開かれている：すべてを感じ、l'air du tempsの時代精神を制限なく体験するための特権的な空間。

庭園はシェフMastercookサン・フーン・デジェンブルの厨房の背骨である。良いものへの憧憬から、シェフと庭師の情熱的な交流があり、5ヘクタールの遊び場を持ちながら、彼は独自の厨房スタイルを創造するのに15年を要した。彼は自然が与えてくれるもののエッセンスを描き出し、それに相応の敬意を与える：季節への配慮、廃棄物管理、より少ないエネルギーで調理する方法の研究、水の最小限の使用...

これは製品を作る人間に対する敬意を持った責任のある現代料理であり、正当にもミシュランの二つ星、グリーンスター、ゴー・エ・ミヨーで19/20を獲得している。