mastercook Willem Hieleは、自身の名を冠したrestaurantで、海のリズムに合わせて料理をします。自然の気まぐれ、地域の独自性、そして地元の農家や漁師からの豊富な供給に支えられています。

restaurant Willem Hieleは、オーステンデの活気ある街からすぐの、牧草地、小川、畑が広がる自然保護区である歴史的なケイグナート干拓地の中央に位置する建築の傑作です。

ポプラ並木に沿った道をたどると、突然、風景の中にひっそりと隠された建築の宝石が現れます。かつてベルギーの芸術家兼建築家ジャック・モエシャルによって私邸として設計されたブルータリズム様式の建物は、ゆっくりとその特別な魅力を現します。今日、それはスタイリッシュな客室を備えた美食体験レストランとなっています。

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