Brugmann

De keuken van Mastercook Matthias Van Eenoo in restaurant Brugmann is fijn, vernieuwend en seizoensgebonden. Verse marktproducten, venieuwde klassiekers uit de Franse keuken met strakke, grafische designerlijnen. Het is een gemoderniseerde traditionele keuken waarin we bepaalde typische gerechten uit de gastronomische Franse keuken vinden, versterkt met een onverwacht ingrediënt.

Generosity, curiosity, and intuition are the keywords for this chef, son and grandson of Belgian restaurateurs, who grew up in Provence before moving to Paris to train in the brigades of great Michelin-starred chefs.

In 2015, Matthias Van Eenoo returned to his Belgian roots by opening the gastronomic restaurant Brugmann.