De Jonkman

Met een charmante, speelse glimlach straalt Mastercook Filip Claeys een authentieke spontaniteit uit. Hij behoort tot een generatie die vaak als ‘rock ’n roll’ wordt omschreven, maar zijn stijl is eerder subtiel rebels dan uitgesproken ruig. Hij doorbreekt graag conventies en denkt telkens out-of-the-box.

彼の二つ星レストランDe Jonkmanで、Filip Claeysはトレンドに流されることなく、独創的で個性的な料理を提供しています。彼の料理は洗練され、純粋で、常に考え抜かれています。彼は創造性で挑戦しますが、常にエレガンスとバランスに忠実です。

Duurzaamheid vormt de kern van zijn culinaire visie. Als mede-oprichter van NorthSeaChefs zet hij zich in voor het gebruik van bijvangst en eerlijke visserij. Ook in de keuken werkt hij met lokale seizoensproducten en streeft hij naar zero waste. Het is die bewuste aanpak die zijn keuken een unieke ziel en herkenbare authenticiteit geeft.