De Jonkman

Met een charmante, speelse glimlach straalt Mastercook Filip Claeys een authentieke spontaniteit uit. Hij behoort tot een generatie die vaak als ‘rock ’n roll’ wordt omschreven, maar zijn stijl is eerder subtiel rebels dan uitgesproken ruig. Hij doorbreekt graag conventies en denkt telkens out-of-the-box.

在他的两星级餐厅De Jonkman中，Filip Claeys呈现出一种原创而独特的烹饪风格，不随波逐流。他的菜肴精致、纯粹，并且始终经过深思熟虑。他以创意挑战，但始终忠于优雅和平衡。

Duurzaamheid vormt de kern van zijn culinaire visie. Als mede-oprichter van NorthSeaChefs zet hij zich in voor het gebruik van bijvangst en eerlijke visserij. Ook in de keuken werkt hij met lokale seizoensproducten en streeft hij naar zero waste. Het is die bewuste aanpak die zijn keuken een unieke ziel en herkenbare authenticiteit geeft.